大豆パンでカロリーオフ:糖質制限ダイエットとイソフラボン補給を(パナソニック)

パンが大好きな方、いらっしゃいますでしょうか?

ここのところ、「妊娠中に小麦粉をたくさん食べると子供がアトピーになる」とか、「小麦粉のグルテンは婦人科の病気の原因」とか、「小麦粉のグルテンは腸の働きを妨げる」とか、「乳がん患者の8割が朝はパン」とか、小麦粉はすご~く悪者になっております。

今日は、糖質を制限できてイソフラボンも補給できる大豆粉を使ったパンです。

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ふすまパンに懲りた私

以前、糖質制限しようと「ふすまパン」なるものを作ってみたことがあるのですが、いやぁ~、まずかった。

まさに堅いスポンジを噛んでいる感じ。
「こんなまずいものを食べるくらいなら、正々堂々と小麦粉を食べたほうがマシだ」と思い、「これからはふすまパンだわ~」と買い込んだふすま粉を廃棄・・・。

 

これに懲りて、「糖質制限のパン?どうせまずいんでしょ?」と距離を置いていましたが、大豆粉のパンがあると聞いて、試してみました。

ソイドルの大豆パンミックス粉

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小麦の代替として大豆粉を使用する場合、チェックポイントがあります。

1)青臭さ
大豆粉には独特の青臭さがあります。これは、大豆の自己防御機能が発する匂いなのだとか。

特殊加工によってこの臭みを取り除き、ついでに甘み成分を活性化させました。

2)遺伝子組み換えなど
アメリカとカナダ産の遺伝子組み換えでない大豆を管理栽培しています。

3)粒の大きさ
粒を粗めに揃えることで、大豆の油脂による酸化を防ぎます。
これで、大豆のおいしさが持続するんですね。

栄養素など

  • 糖質を87%オフ
  • 食物繊維が小麦パンの3倍以上
  • タンパク質は小麦パンの3倍
  • カルシウムが小麦パンの2倍

こんな方にぴったり

糖質を制限したい方
1斤を6枚切りにする場合、パン1枚あたりの糖質を3.3グラムに抑えることができます。
普通の食パンは1枚あたり30グラム。なんとこれは、角砂糖9個分です!

小麦よりも大豆の方が腹持ちがよいので、ダイエットにもおすすめです。

女性ホルモンを補給したい方
糖質制限できるだけでなく、イソフラボンも補給できるので、40代以上のお年頃にぴったりです。

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作ってみました(といってもホームベーカリーにおまかせ)

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材料:

  • 大豆パンミックス200グラム
  • オリーブオイル20グラム
  • 卵1つ
  • ドライイースト3.0グラム
  • 水200ml
  • 甘味料8グラム(普通の砂糖の場合は12グラム)

水、オリーブオイル、卵を入れます。

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その上に、甘味料と大豆パンミックスを入れます。

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イーストをセットして、おまかせ~

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大豆パンは焼き色が濃いめになるので、焼き色は「淡」に設定します。

イーストが投入されてしばらくしたところでフタを開けてみました。
なんとも独特のにおい・・・。

「やっぱ臭いんじゃーん」と思ったけど、1時間ほどしてまた開けてみると、臭くなくなっていました!

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出来上がり~

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きちんと膨らみました。

「淡」を指定しても、かなり色は濃いですね。

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ブルーベリーのジャムを添えて。

味は・・・

ふわふわで、多少弾力があります。

少ししょっぱい感じがします。
甘いジャムよりも、ツナやハムなどお食事パンの方が合うかも。

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ピーナツバターもよく合いました!

ビニールに入れておけば、翌日もふわふわです。
弾力があるので、冷ました後、かなり薄くスライスすることもできます。

ちょっと変わったものを出すと食べない次男にサンドイッチを作ったところ、「おいしい」と食べていました~!

きちんとした食事としてのパン

食感としてはふすまパンと小麦パンの中間、という感じでしょうか。

腹持ちがよくてしっかりした食感があるので、食事としてのパンにぴったりです。
チーズやワインなどにも合いそう!

「ふすまパンは嫌だけど糖質制限したい」という方に是非おすすめします。

糖質制限のダイエットは、ずーっとやるのではなく、1週間に1日または2日だけ糖質制限の日を作るなど、メリハリを付けると効果絶大です。

公式ホームページはこちら(↓):
送料無料で、4斤作れます(200グラムの小分けが4袋、合計800グラム)。
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大豆パンミックス粉

大豆・イソフラボンのまとめ記事はこちらです:


 

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最後まで読んでいただきありがとうございます。
皆さまの毎日が健康でキラキラ輝きますように~!

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