発芽大豆には納豆もびっくりの栄養価が!イソフラボン、ストレス軽減、ダイエット効果は更年期の救世主

先日、サンプルをいただいたので、試してみました。
結局、気に入って取り寄せてしまいました~!

さっそくレビューしたいと思います。

大豆といえばイソフラボン

イソフラボンが女性ホルモン「エストロゲン」と似た働きをすることはよく知られています。更年期を乗り切るには強力な味方ですね。

イソフラボンに注目が集まったのは、アメリカの研究プロジェクトがきっかけでした。
アメリカ人の更年期女性の約半分はホットフラッシュ(ほてり)に悩んでいますが、日本人はこれよりも少ないのです。

研究の結果、大豆の効能が評価されました。

ほかにも骨粗鬆症など女性特有のトラブルがアメリカ人と比較して日本人に少ないのは、大豆を食べる習慣があるからなんですね。

スーパー発芽大豆のポイントは「発芽」と「蒸し」

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この商品のポイントは「大豆を発芽させて蒸す」ことです。

最初、発芽大豆と聞いたときには「スプラウトもブームだし、豆があれば自宅でできるのでは?」と思ったのです。
ところが調べてみると、素人にはとても真似できない特殊製法が使われていたのでした。

大豆が発芽すると・・・?

発芽は、ダイナミックな成長です。
生命の神秘ですよね!

それ故に、温度、水分量、酸素量などの条件によって栄養素の含有量が増えたり減ったりするのだとか。
環境によっては、栄養分が消費されてしまい、苦みが出ることもあるそうです。

「栄養成分の消費や苦みを抑える発芽条件を探しだそう」と、特にGABAや葉酸が増える条件に着目して誕生したのが、スーパー発芽大豆なのです。

蒸す

スーパーでよく見る「水煮大豆」は、文字通り煮ています。
煮ると、グルタミン酸などのうまみ成分や栄養分が煮汁に逃げてしまいます。

ところが蒸すと、成分が溶け出ることはないので自然な甘みが出るのですね。
グルタミン酸は水煮大豆の約4倍なので、おいしいのも納得です。

絶妙なタイミング

スーパー発芽大豆は、発芽した大豆の栄養価が最大限に高まったタイミングで蒸しています。

この「最適な条件で発芽させた大豆を蒸す」という製法は、「新GABAリッチ蒸し製法」と名付けられています。

特殊製法で栄養価アップ

このような製法から生まれたスーパー発芽大豆は、栄養価が格段にアップしています。

  • イソフラボンは 無調整豆乳3杯分
  • 食物繊維は レタス3個分
  • 大豆オリゴ糖(善玉菌のエサ)が増える
  • GABA(ギャバ)が増える(発芽玄米の3倍以上)
  • 葉酸 が増える(妊婦さんには必須の栄養素)
  • 大豆タンパクは 豆腐の3倍
  • タンパク質がアミノ酸などに分解される(腸壁から吸収されやすくなる)

発芽で増えるGABA

天然アミノ酸の1つで、Gamma Amino Butyric Acidの略語です。

GABAは、「抑制性の神経伝達物質」として働き、興奮を静めリラックスをもたします。
トップアスリートのストレス対策にも活用されているGABAは、現代人には必須アイテム。

最近の研究では、ストレス軽減のほかに、次のような効果がわかっています。

  • 血圧を下げる
  • 血糖値を下げる
  • 中性脂肪を抑える
  • 肝臓や腎臓の機能向上

1日30mg、ストレスの大きな環境では50~100mg摂取するとよいと言われています。



納豆との比較

大豆食品にはいろんなバリエーションがありますよね。
その中でも、日本を代表する優れた発酵食品といえば、納豆ではないでしょうか。

栄養バランスの点からも素晴らしいのですが・・・嫌いな方も多いはず。
実は私、納豆は大の苦手なのです。
決死の覚悟で2回トライしましたが、ムリでした。

また、納豆好きな方ですら、「納豆は主張が強いからアレンジが難しい」という声も聞きます。

 

では、スーパー発芽大豆と納豆を栄養素の面から比較してみましょう。

参考のために、水煮大豆も比較しています。
豆腐や豆乳も代表的な大豆食品ですが、ここでは比較していません。
最も栄養価が高いと言われる大豆の外皮やおからの部分が入っていないので、当然栄養価は低くなるからです。

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遜色ない、というか、納豆よりも優秀ですよ~!!!
これには驚きました。

実際に食べてみる

袋を開けると、大豆の香りが~。

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香りにつられて、うちのわんこがやってきます。
いくつかあげてみたのですが、「もう終わり」といってもじっと見る・・・。
結局10分もこの調子でした。この異例の執着ぶりには正直びっくり。
おいしいんですね、きっと。

ダイエット中のわんこにいいかもしれません。

実際、体重コントロールのフードなど、大豆が使用されたペット用商品はたくさんあります(大豆アレルギーのわんこもいるのでご注意くださいね)。

 

根が出ていないように見える豆もありますが、きっちり発芽しているそうですのでご安心を。
指でつぶせる柔らかさ。

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このくらい柔らかいと、離乳食にも使えそうです。
すりつぶすのも簡単だし、離乳食の後期ならばそのままあげられます。

また、お年寄りにもぴったりですね。
私には98歳の祖母がいるので、プレゼントしようかな。

肝心のお味は

甘いです!
サラダ用に水煮大豆を購入していましたが、甘さという点でまったく違います。
ほくほくしていて、これは栗御飯の栗ですね。
皮はまったく気になりません。

100gあたり糖質はわずか 5.9g なので、糖質制限の方やダイエット中の方にもお勧めです。
カロリー計算しやすいかもしれません。

ほんのり甘いので、満足感があります。
あっという間に、おやつ感覚で1袋食べてしまいました。

私を含め更年期の方には、ダイエット効果と女性ホルモン摂取の一石二鳥
GABAのイライラ解消もあるので、一石三鳥かもしれません。

使い方

お料理にアレンジ

納豆のように強く主張しないので、いろいろアレンジできます。
海藻サラダは、ぽん酢でどうぞ。

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春ですね!
菜の花のおひたしにトッピンング。

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キーマカレー。
ナンを添えて。 子供に好評でした。

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タコ、きゅうり、キムチをあえて、発芽大豆をトッピング。
おつまみですね~!
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おやつ

常温で保存できるので(うちに到着したものは、賞味期限まで3ヵ月弱でした)、職場に置いておくのもよいですね。
GABAでストレス軽減できます。

おやつに一袋完食しても、罪悪感を感じません(笑)
腹持ちがよいのも、嬉しいポイントです。

 

こんな方にお勧め

  • 小さなお子さんや高齢者の方など(離乳食など、あまりたくさん食べられないからこそしっかり栄養補給したい)
  • 糖質制限している方(糖尿病食、ダイエット)
  • 更年期を軽快に乗り切りたい方(イソフラボンとGABA)
  • 妊婦さん(葉酸)
  • これ以上サプリを増やしたくない方(これ大事です!普通の食材として利用できます)
  • ストレスを感じる方、健康診断の数値がよくない方
  • 便秘を解消したい方

賞味期限が長いので、あせって食べなくても良い点がうれしいですね。

100g入りはお料理に、50gはお出かけやお弁当やトッピングに便利です。
100g入りが1袋、50g入りが4袋、合計5袋 お試しセットが 送料無料で1,000円です。

公式サイトはこちら(

スーパー発芽大豆

 

定期便もあります。

100g入りが10袋、50g入りが16袋合計26袋がセットになって、初回は2,160円

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納豆もびっくりの栄養価、ぜひご活用ください!

大豆・イソフラボンのまとめ記事はこちらです:



最後まで読んでいただきありがとうございます。
皆様の毎日がキラキラ輝きますように!

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